شربات البسبوسة فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 2 كوب سكر أبيض ناعم
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
• رشة فانيليا (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير المكونات: قم بقياس جميع المكونات بدقة وضعها في متناول يدك. تأكد من أن السكر ناعم وخالٍ من أي تكتلات.
2. وضع السكر والماء في القدر: في قدر متوسط الحجم، ضع السكر الأبيض الناعم والماء. استخدم قدرًا غير لاصق لتجنب احتراق السكر.
3. التقليب على نار هادئة: ضع القدر على نار متوسطة وقلب المكونات برفق حتى يذوب السكر تمامًا في الماء. تجنب التقليب المفرط بعد ذوبان السكر.
4. الغليان: اترك الخليط حتى يغلي. بمجرد أن يبدأ في الغليان، خفف النار واتركه يغلي لمدة 10- 12 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت . يجب أن يبدأ الخليط في التكاثف قليلاً.
5. إضافة عصير الليمون: بعد مرور 10- 12 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. عصير الليمون يساعد على منع تبلور السكر ويعطي الشربات نكهة منعشة.
6. إضافة ماء الورد والفانيليا (اختياري): إذا كنت تستخدم ماء الورد والفانيليا، أضفهما الآن. ماء الورد يضيف نكهة عطرية مميزة، والفانيليا تعزز الطعم العام للشربات.
7. التقليب والترك على نار هادئة: قلب المكونات برفق واترك الشربات على نار هادئة لمدة 2- 3 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت إضافية. هذا يساعد على دمج النكهات.
8. اختبار القوام: لاختبار قوام الشربات، ضع قطرة صغيرة منه على طبق بارد. إذا تجمدت القطرة بسرعة ولم تنتشر، فهذا يعني أن الشربات جاهز.
9. الرفع عن النار والتبريد: ارفع القدر عن النار واترك الشربات يبرد تمامًا قبل استخدامه. يجب أن يكون الشربات باردًا والبسبوسة ساخنة عند التشريب.
10. تشريب البسبوسة: بعد خبز البسبوسة وتقطيعها، اسكب الشربات البارد بالتساوي على سطح البسبوسة الساخنة. تأكد من أن الشربات يغطي جميع أجزاء البسبوسة.
11. الانتظار حتى تتشرب البسبوسة الشربات: اترك البسبوسة تتشرب الشربات لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. هذا يسمح للبسبوسة بامتصاص الشربات بالكامل ويجعلها رطبة ولذيذة.
12. التقديم: قدم البسبوسة باردة واستمتع بها. يمكنك تزيينها بالمكسرات أو جوز الهند المبشور إذا رغبت في ذلك.